Alerģijas izvēlne - diēta un uzturs

Alerģijas cieš no simtiem miljonu cilvēku visā pasaulē. Un daudzi no viņiem ir nobažījušies par šīs slimības pareizas uztura problēmu. Kā izvēlēties pareizos produktus, lai tie neradītu alerģiju saasināšanos, un tajā pašā laikā tajā būtu visas cilvēka vajadzībām nepieciešamās uzturvielas. Šis uzdevums ir sarežģīts, bet vairumā gadījumu tas ir iespējams.

Alerģijas cēloņi un simptomi

Alerģija ir imūnsistēmas reakcija uz svešām vielām, kas nonāk organismā. Šī reakcija ir patoloģiska un izteikta dažādos iekaisuma procesos, kas ietekmē visu ķermeni vai tās atsevišķos orgānus.

Galvenās alerģijas izpausmes:

• ādas alerģija (izsitumi, apsārtums, blisteri, tūska), t
• iekaisums un mutes gļotādas pietūkums, t
• kuņģa-zarnu trakta traucējumi, t
• bronhu spazmas,
• citas izpausmes (rinīts, lakrimācija), t
• asinsspiediena pieaugums.

Alerģijas ārstēšana

Alerģiju ārstēšanai ārsts var izrakstīt zāles, lai palīdzētu pacientam atbrīvoties no nepatīkamiem simptomiem. Tomēr medikamenti, kā parasti, nespēj atbrīvoties no pārmērīgas jutības pret alergēniem. Šim nolūkam tiek izmantotas citas terapeitiskās metodes, un terapeitiskajai diētai ir svarīga loma.

Kāpēc jums ir nepieciešams uzturs alerģijām?

Ievērojama daļa alerģiju ir saistīta ar dažādiem pārtikas produktiem, kas cilvēkiem izraisa nepatīkamas fizioloģiskas reakcijas, pat ļoti smagas, piemēram, angioneirotisko tūsku un anafilaktisko šoku. Tāpēc cilvēkiem ar pārtikas alerģiju dažreiz ir svarīgi mainīt parastu diētu, nevis tikai vienu no ārstēšanas metodēm.

Citiem alerģijas veidiem, piemēram, ziedputekšņu alerģijām (pollinoze), var būt nepieciešama arī diēta. Citiem alerģiju veidiem, piemēram, alerģijām pret zālēm, nedrīkst piemērot stingru diētu, tomēr var rasties daži izņēmumi.

Pārtika alerģijām, vispārīgi principi

Vispārējais alerģiju uztura princips ir izslēgt alerģiju izraisošo produktu (-us). Dažreiz citi produkti, kas saistīti ar alerģiju izraisošiem produktiem, var pievienoties šiem produktiem.

Tomēr ne visus alergēnu gadījumus var noteikt ar augstu ticamības pakāpi. Galu galā, parastais cilvēka uzturs sastāv no dažādiem produktiem. Daudzos gadījumos ārsts var izrakstīt alergēnu testus, piemēram, ādas testus vai imūnglobulīna testus.

Ja kāda iemesla dēļ nav iespējams noteikt alergēnu, tad pacientam var būt piemērots hipoalerģisks uzturs, kurā potenciāli alerģisko pārtikas produktu daudzums tiks samazināts līdz minimumam. Šādu diētu sauc par nespecifisku, pretēji konkrētajam, kas paredzēts pacientiem ar noteiktu alerģiju.

Vispārējie alerģiju uztura principi ir noņemt no uztura pārtikas produktiem, kas kairina zarnas, paātrina potenciālo alergēnu uzsūkšanos un traucē gremošanu. Šādi produkti ietver garšvielas, alkoholu, sāli, cukuru. Tāpat pacientam ir jāpatērē pēc iespējas vairāk ūdens, kas veicina alergēnu ātru izņemšanu no organisma. Ir nepieciešams ēst tik bieži, cik iespējams, 4-5 reizes dienā, bet nelielās porcijās.

Pacients var ēst tikai ēdienus, kas pagatavoti no svaigām sastāvdaļām. Cepti, kūpināti ēdieni jāizslēdz no uztura. Vislabāk ir ēst vārītus ēdienus. Tāpat jūs nevarat izmantot pusfabrikātus, konservus, marinētus, sautētus. Ja pacients vēlas uztvert jaunu, nezināmu produktu, ir ieteicams, lai kāds varētu palīdzēt viņam akūtas reakcijas gadījumā.

Eliminācijas diēta

Šādu diētu nosaka ārsts. Tā nedrīkst saturēt alerģiju izraisošu produktu. Aizliegti arī produkti, kas izraisa savstarpēju alerģiju. Dažos gadījumos izdalīšanās diēta var būt vāja, ti, tā var periodiski iekļaut produktus no aizliegta saraksta. Uztura ilgumu nosaka ārsts. Parasti ir nepieciešams ievērot diētu dzīves laikā vai līdz brīdim, kad organisms vairs nav jutīgs pret alergēnu.

90% no visām alerģijām izraisa ierobežots produktu klāsts. Šajā sarakstā ir:

Alerģiskas reakcijas pret konservantiem, krāsvielām un garšas pastiprinātājiem ir arī ļoti bieži. Daži gaļas veidi - vistas gaļa, liellopu gaļa, var izraisīt arī alerģiju.

Zemesriekstu alerģija

Pārtikas alerģija pret zemesriekstiem ir viena no visbiežāk sastopamajām alerģisko slimību formām, un tās izraisītās alerģiskās reakcijas ir ļoti smagas. Valstīs, kur zemesriekstu izmantošana ir kļuvusi plaši atzīta, piemēram, Amerikas Savienotajās Valstīs, katru gadu tiek reģistrēti desmitiem nāves gadījumu no zemesriekstu alerģijas komplikācijām, un mirstība no alerģijām līdz šim produktam ir aptuveni divas trešdaļas no visām pārtikas alerģijām. Arī zemesriekstu alerģija ir ļoti izturīga. Atšķirībā no citiem alerģijas veidiem, izārstēšana ir maz ticama.

Lai atbrīvotos no šīs briesmas, cilvēks, kas cieš no šāda veida alerģijas, nav pietiekami, lai neēdētu zemesriekstus. Patiesībā šis produkts tiek izmantots dažādos konditorejas izstrādājumos - kūkās, saldumos, cepumos, saldējumos uc Un bieži tas tiek pievienots šiem produktiem ceptajā veidā. Šeit jāpatur prātā, ka (atšķirībā no daudziem citiem produktiem) grauzdēti zemesrieksti ir alerģiskākie, nevis neapstrādāti.

Kas tad ir jādara? Vienkārši pārbaudiet, vai katram produktam ir zemesrieksti vai tās saturošas vielas, piemēram, zemesriekstu sviests. Patiešām, daudziem alerģijas slimniekiem pat vismazākais zemesriekstu olbaltumvielu daudzums var izraisīt spēcīgākās alerģiskas reakcijas. Tomēr izņēmums no zemesriekstu diētas nedrīkst būt ierobežots. Galu galā, alerģija pret šo riekstu var izraisīt krustotās alerģijas pret citiem riekstiem - valriekstu, Indijas riekstu, lazdu riekstu, mandeļu utt.

Alerģija pret vistas olām

Šis alerģijas veids ir visizplatītākais bērniem. Tomēr pieaugušajiem tas nav reti sastopams. Vistas olbaltumvielu alerģija ir biežāka nekā dzeltenuma alerģija.

Sagatavojot ēdienkarti par alerģijām pret olām, ir jāatceras, ka pārtika, kas ietver vistas olu sastāvdaļas, ir plaši izplatīta. Tas un omelets, majonēze un ceptas preces. Tāpēc šie produkti ir jāizslēdz no uztura. Uzmanību jāiekļauj arī ēdienkartē, vistas, jo tas var arī izraisīt alerģijas.

Piena alerģija

Nesajauciet piena alerģiju ar piena nepanesību. Piena alerģiju izraisa alerģiskas reakcijas pret govs pienā, galvenokārt kazeīnā, atrastām olbaltumvielām. Piena nepanesība nozīmē, ka gremošanas sistēmas personai nav pietiekami daudz fermentu, lai nojauktu piena cukuru - laktozi. Maksimāli, ka neiecietība var apdraudēt personu, ir gremošanas traucējumi pēc dzeramā piena, bet alerģija dažos gadījumos var būt letāla. Tāpēc prasības attiecībā uz piena olbaltumvielu alerģiju novēršanu ir daudz stingrākas. No uztura nedrīkst izslēgt ne tikai pienu, bet arī citus produktus, kuru pamatā ir jogurts, kefīrs, siers, krējums utt. Jāņem vērā arī tas, ka pienu izmanto daudzu ceptu izstrādājumu un konditorejas izstrādājumu pagatavošanā.

Alerģija pret jūras veltēm

Šajā grupā ietilpst zivju izraisītas alerģijas, kā arī citu jūras dzīvnieku gaļa - garneles, krabji, kalmāri, mīdijas utt. Alerģijas pret zivīm var apvienot ar alerģiju pret citām jūras veltēm, un tās nedrīkst apvienot. Bet pat tad, ja šāda kombinācija netiks ievērota, tad vēlāk var rasties šī krustojuma tipa alerģija. Tādēļ, ja Jums ir alerģija pret jūras veltēm, zivis jāizņem no uztura un otrādi. Jāatceras, ka sarkanās zivis (lašu un kuņģu sugu pārstāvji) ir vairāk alerģiskas nekā citas zivju šķirnes.

Alerģija pret gaļu

Alerģija pret gaļas proteīniem šodien nav tik reta. Pacientam ar šāda veida alerģiju parasti ir alerģija pret noteiktu gaļas veidu. Tādēļ ar iznīcināšanas diētu ir nepieciešams atteikties no šāda veida gaļas jebkurā veidā, jo termiskā apstrāde nemaina proteīnu alergēnās īpašības. Tomēr, attīstoties slimībai, var rasties arī savstarpēja alerģija pret citiem gaļas veidiem, un tas jāņem vērā, izstrādājot diētu.

Alerģija pret lipekli

Glutēns ir viens no proteīniem, kas atrodami kviešos. Šāda veida alerģijas slimnieki, varbūt visgrūtāk atrast piemērotu diētu, jo kviešu milti tiek izmantoti gandrīz visos cepšanas rūpniecības, makaronu un konditorejas izstrādājumu produktos. Tāpēc ir nepieciešams atteikties no jebkādas cepšanas vai meklēt produktus, kas izgatavoti no cita veida miltiem. Tajā pašā laikā tomēr nav garantijas, ka no citiem graudiem pagatavoti milti neizraisīs savstarpēju alerģiju.

Putekšņu alerģija (pollinoze)

Ar šāda veida alerģiju pacientam jāizvairās no medus un bišu produktu patērēšanas jebkurā veidā. Arī ziedputekšņos esošie alergēni var būt līdzīgi dažu veidu augļu alergēniem. Piemēram, ja Jums ir alerģija pret bērza ziedputekšņiem, jums nevajadzētu ēst persikus un ābolus, jo tie satur proteīnus, kas līdzīgi bērza ziedputekšņu alergēniem.

Alerģija pret antibiotikām

Ar šo narkotiku alerģijas veidu, pirms iegādāties pārtiku, rūpīgi jāizpēta produktu etiķetes. Nav noslēpums, ka daudzi no viņiem izmanto penicilīna antibiotikas kā konservantus. Antibiotikas bieži lieto arī lauksaimniecības dzīvnieku ārstēšanai, lai viņi varētu iekļūt pienā un gaļā. Tāpēc ir jāsamazina gaļas un piena produktu izmantošana, konservi. Lai samazinātu antibiotiku saturošu produktu alerģiju, tie ir pakļauti intensīvai termiskai apstrādei, jo vairums antibiotiku tiek iznīcinātas sakarsējot.

Produkti ar augstu un zemu alergēniskumu

Turpmāk uzskaitīti pārtikas produkti, kas būtu jāizslēdz no diētas nespecifisku hipoalerģisku diētu. Šajā sarakstā ir iekļauti ne tikai produkti, kas satur lielu skaitu alergēnu, bet arī tie, kas spēj izraisīt alerģiskas reakcijas:

• zivis un kaviārs;
• jūras veltes;
• šokolāde un kakao;
• kafija;
• alkohols;
• marinēti gurķi, marinēti gurķi, konservi, kūpinātas gaļas;
• eksotiski pārtikas produkti;
• sēnes;
• košļājamā gumija un gumija;
• medus;
• rieksti un zemesrieksti;
• citrusaugļi;
• sarkanie augļi;
• pilnpiens;
• siers;
• olas;
• garšvielas, garšvielas un mērces;
• saldie gāzētie dzērieni.

Produkti ar zemu alergēnuma pakāpi, kas ir piemēroti nespecifiskas hipoalerģiska uztura uztura sagatavošanai:

• fermentēti piena produkti, krāsoti jogurti;
• liesa gaļa, tītara, jēra gaļa;
• kukurūza, griķu un auzu, maize no kukurūzas un griķu miltiem;
• dārzeņi un augļi ir zaļi un balti, kartupeļi;
• pākšaugi (izņemot zemesriekstus).

Ēdienkarte alerģijām pieaugušajiem

Zemāk ir izlases versija izvēlnei par nespecifiskām alerģijas diētām. Nespecifisks uzturs var būt noderīgs pacientiem ar sezonālām alerģijām, piemēram, ziedputekšņiem vai slimības pastiprināšanai. Protams, šis ieteikums nav izsmeļošs, jo tādi faktori kā pacienta aizspriedumi, viņa vecums, līdzīgas slimības utt. Lielā mērā ietekmē alerģijas izvēlni. Tas nozīmē, ka tikai alerģists var izvēlēties sev piemērotāko individuālo diētu.

Brokastis: griķu putra, zemu tauku satura biezpiens, tēja.

Pusdienas: zaļš ābols.

Pusdienas: Brokoļu zupa, makaroni, vistas gaļas kotletes, sautēti augļi.

Alerģijas diēta

Alerģija ir imūnsistēma, kas rodas, kad organismā iekļūst īpašas vielas, ko sauc par alergēniem. Alergēni izraisa acu sāpes, pietūkumu, iesnas, ādas izsitumus pieaugušajiem, galvassāpes un citus simptomus. Alergēnu lomā var būt dažādas vielas; Viens no nopietnākajiem alergēniem ir noteikti pārtikas produkti. Uzziniet, kāds uzturs ir nepieciešams alerģijām pieaugušajiem.

Pārtikas alerģijas un to cēloņi

Šodien zinātniekiem ir maz idejas par to, kāpēc daži cilvēki izstrādā alerģiju pret noteiktiem pārtikas produktiem, bet citi to nedara. Riska faktori tiek uzskatīti par nelabvēlīgiem vides apstākļiem, ģenētisko noslieci, noteiktu slimību klātbūtni utt. Arī zinātnieki ir atklājuši, ka daži produkti bieži izraisa alerģiju, un daži - ne. Protams, ja jūs zināt konkrētu pārtikas alergēnu, ieteicams to vienkārši izslēgt no uztura. Tomēr dažkārt ir grūti noteikt, kurš produkts izraisa alerģijas simptomus, tāpēc ir vērts domāt par savas diētas pielāgošanu.

Pārtikas alergēnu grupas

Katram produktam ir noteikta alerģiska aktivitāte. Alerģijas var izraisīt ne tikai paši produkti, bet arī to ārstēšanas metodes. Piemēram, liesa cūkgaļa, kas cepta uz neliela augu eļļas daudzuma, reti izraisa alerģiju, bet taukainā cūkgaļa, kas cepta lielā eļļas daudzumā ar daudzām garšvielām, bieži izraisa alerģiju. Tika arī konstatēts, ka kaloriju pārtikas produkti izraisa alerģiju biežāk nekā mazkaloriju pārtika (lai gan nav gluži taisnība pieņemt, ka mazkaloriju pārtika nerada alerģiju). Kopumā, atkarībā no alerģiskās aktivitātes, visus produktus var iedalīt vairākās grupās:

Uztura ieteikumi un pazīmes alerģijām

Ja Jums ir diagnosticēta alerģija, ir lietderīgi pārstrukturēt diētu. Lai alerģijas neietekmētu jūsu dzīvi, jums ir jādodas uz hipoalerģisku uzturu un jāatdod daži pārtikas produkti. Ir kopīgs mīts, ka hipoalerģisks stingrs uzturs ar nopietnām alerģijām satur tikai garšas, nekaitīgus pārtikas produktus, tāpēc ir pietiekami grūti iziet. Zemāk mēs parādām, ka augsti alerģiski produkti var tikt aizstāti ar hipoalerģiskiem produktiem bez ievērojama garšas daudzuma samazināšanās:

• Kūpināti un marinēti produkti.
• Skābēti kāposti.
• Alkoholiskie un gāzētie saldie dzērieni.
• Produkti ar lielu skaitu dažādu konservantu un aromatizējošu vielu.
• Košļājamā gumija.
• Dažādas sāļās uzkodas - čipsi, krekeri, rieksti utt.

Atcerieties arī dažus padomus no veselīga dzīvesveida aizstāvjiem:

• Alerģiska pārtika ir jāizslēdz no uztura.
• Receptos nedrīkst būt dažādi cepti, kūpināti un sālīti pārtikas produkti. Ja vēlaties gaļu, vāra vai gatavo tvaicētus pīrādziņus. Tika parādīts, ka cepšanas laikā smēķēšana un sālīšana veido dažādas vielas, kas var izraisīt alerģiju, kamēr šādas vielas netiek izdalītas ēdiena gatavošanas laikā.
• Alerģiskām zālēm pieaugušajiem jābūt līdzsvarotām. Neēd daudz pārtikas. Ieteicams ēst ēdienus vidēji 3 - 4 reizes dienā.
• Pārtikas produkti alerģijas gadījumā nekādā gadījumā nedrīkst ietvert citrusaugu produktus.
• Pārtrauciet alkohola lietošanu.
• Svarīgi ir arī neēdināt ēdienus.
• Vārīšanai nevajadzētu būt laikietilpīgam.

Atcerieties arī, ka šāds hipoalerģisks uztura kurss ilgst aptuveni 1-2 nedēļas. Vairumā gadījumu līdz 2 nedēļu beigām alerģisko reakciju skaits ievērojami samazinās, un vielmaiņas procesi organismos stabilizējas, kas izraisa atveseļošanos. Pēc hipoalerģiska diēta pabeigšanas jūs varat sākt ēst atkal, kā iepriekš, bet ārsti to nedara, jo tas var izraisīt jaunas alerģijas parādīšanos. Tomēr ārsti piekrīt arī tam, ka pēc hipoalerģiska diēta jūs varat mazliet atpūsties un iekļaut produktus ar mērenu alerģisku aktivitāti savā uzturā, lai gan ir vēlams pilnībā atteikties no ļoti alerģiskiem produktiem.

Diēta smagām alerģijām - piemērs

Lai tiktu galā ar šo nopietno slimību, tas palīdzēs nodrošināt labu uzturu ar pārtikas alerģijām. Apsveriet šādas diētas piemēru.

• Brokastis Piepildiet putru ar kefīru, lieciet trauku 10-15 minūtes, pievienojiet dažus nelielus augļu gabalus, varat pievienot nelielu sviesta gabalu. Jūs varat nomazgāt trauku ar zaļu vai melnu tēju (tēju var ievietot cukurā).
• Pusdienas Sagatavojiet dārzeņu vai zivju zupu. Otrkārt, ēst nedaudz liellopu gaļas vai cūkgaļas, kā arī vārītos kartupeļus. Nomazgājiet to visu ar ābolu želeju.
• Vakariņas Ēd tvaika pattiju ar rīsiem. Jūs varat arī dzert glāzi kefīra vai ēst ābolu.

• Brokastis Ēd pāris sviestmaizes ar nedaudz sviesta (dod priekšroku rudzu maizei). Mazgāt ar tēju.
• Pusdienas Gaļas zupa ar makaroniem. Otrkārt, ēdiet nelielu gaļas gabalu ar kāpostu salātiem. Dzert visu bumbieru vai ābolu kompotu.
• Vakariņas Izgatavojiet zemu tauku gulašu un kartupeļu biezeni. Jūs varat arī ēst 100-200 g datumus.

• Brokastis Izgatavojiet salātus ar kāpostiem un gurķiem, ēdiet to ar nelielu rudzu maizes gabalu. Nomazgājiet to ar tēju.
• Pusdienas Padariet zupu ar kotletes. Otrkārt, ēst kartupeļu biezeni, liellopu mēli un gurķi. Noskalojiet visu kompotu.
• Vakariņas Ēd makaronus un sviestu, ēst auzu cepumus, dzert kefīru.

• Brokastis Izgatavojiet ābolu, bumbieru un kefīru augļu salātus.
• Pusdienas Sagatavojiet dārzeņu vai zivju zupu. Otrkārt, ēst kādu zemu tauku saturu cūkgaļu ar kartupeļiem. Nomazgājiet to ar tēju.
• Vakariņas Ēd griķu putras ar tvaika kotletes. Noskalojiet visu kompotu.

• Brokastis Piepildiet putru ar kefīru, lieciet trauku 10-15 minūtes, pievienojiet dažus nelielus augļu gabalus, varat pievienot nelielu sviesta gabalu. Jūs varat nomazgāt trauku ar zaļu vai melnu tēju (tēju var ievietot cukurā).
• Pusdienas Padariet zupu ar kotletes. Otrkārt, ēdiet kartupeļus un gurķus. Noskalojiet visu kompotu.
• Vakariņas Padariet biezpiena panna. Nomazgājiet to ar tēju.

• Brokastis Ēd pāris sviestmaizes ar nedaudz sviesta (dod priekšroku rudzu maizei). Mazgāt ar tēju.
• Pusdienas Ēd kādu liellopu gaļas zupu. Otrkārt, ēst rīsi ar tvaika kotletiem. Noskalojiet visu kompotu.
• Vakariņas Izgatavojiet zemu tauku gulašu un kartupeļu biezeni. Jūs varat arī ēst 100-200 g datumus.

• Brokastis Izgatavojiet salātus ar kāpostiem un gurķiem, ēdiet to ar nelielu rudzu maizes gabalu. Nomazgājiet to ar tēju.
• Pusdienas Gaļas zupa ar makaroniem. Otrkārt, ēst nelielu gaļas gabaliņu ar kartupeļu biezeni un kāpostu salātiem. Dzert visu bumbieru vai ābolu kompotu.
• Vakariņas Ēd tvaika pattiju ar rīsiem. Jūs varat arī dzert glāzi kefīra vai ēst ābolu.

Kādi pārtikas produkti var ēst alerģijām?

Ir zināms, ka alerģija laiku pa laikam atkārtojas, izmantojot pārtikas provokatoru, tāpēc jautājums kļūst steidzams: ko jūs varat ēst un ko vajadzētu izmest? Nevēlams ir kaloriju patēriņa samazinājums, nepietiekama olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu daudzuma ieviešana. Izvēlieties produktus, kas nerada reakciju, jums katrā gadījumā ir nepieciešams individuāli.

Pārtikas alergēnu klasifikācija

Cilvēki, kas ir jutīgi pret pārtiku, ir pamatoti noraizējušies, apgalvojot, ka viņi var ēst ar alerģijām. Ir svarīgi zināt par pārtiku, kas bieži izraisa alerģiskas reakcijas un jāizslēdz no uztura. Aleropatoloģijas un alerģisku pacientu speciālistu ērtībai izstrādāts potenciālo alergēnu saturošo produktu klasifikācija. Tos var iedalīt grupās:

• augu izcelsmes provokatori;
• dzīvnieku provokatori.

Augu antigēnu vidū nozīmīgākie ir ziedputekšņi (piemēram, bērzu ziedputekšņi, ragweed), kā arī augļi un dārzeņi. Dārzeņu sastāvdaļas bieži izraisa krusteniskas reakcijas ar lateksu, dzīvnieku matiem.

Dzīvnieku alergēni ir diezgan daudz. Vistas olas bieži ir alerģiskas, ja tās ir jutīgas pret olbaltumvielām, tās ir arī jutīgas pret citu putnu olām, vistas gaļu un putnu spalvu. Alerģijas pret cūkgaļu var apvienot ar reakciju uz mājdzīvnieku blaugznām. Viena no iespējamām kombinācijām ir arī alerģija pret putekļu ērcītēm un alerģija pret vēžveidīgajiem.

Pārtikas antigēnu alerģiskās īpašības produktu pārstrādes laikā var mainīties.

Tas nozīmē varbūtību palielināt vai, gluži pretēji, samazināt pārtikas provokatora alerģisko aktivitāti. Kā piemēru var minēt zemesriekstu alergēnā potenciāla palielināšanos termiskās apstrādes laikā. Šajā gadījumā alerģijas slimniekiem ir labāk atteikties no jebkura alergēna produkta, jo nav iespējams iepriekš paredzēt reakcijas smagumu. Ir nepieciešams ēst tikai piemērotu ēdienu.

Nozīmīgi alergēni

Lai gan alerģiskas reakcijas var izraisīt liels skaits antigēnu, ir saraksts ar produktiem, ko sauc par svarīgākajiem pārtikas alergēniem. Tabulā bieži var attēlot produktus, kas izraisa alerģiju:

• siers, kazas, aitas piens;
• teļa gaļa, liellopu gaļa;
• desu desas;
• baltmaize, kūkas;
• kefīrs.

• citu putnu olas;
• spalvu putni (ieskaitot spilvenus);
• vistas gaļa;
• majonēze;
• Konditorejas krēmi, kūkas;
• šampanietis, baltvīns.

• selerijas;
• rieksti;
• saulespuķu sēklas un ziedputekšņi;
• bērzu ziedputekšņi;
• latekss un citi

Vienā tabulā nav iespējams apvienot visus iespējamos alergēnus. Tā gadās, ka pacienti parasti var paciest dažus produktus, kuriem ir augsts alerģiskais potenciāls, un novērojot alerģijas simptomus, lietojot pārtiku, kas apstiprināta vispārējos ieteikumos. Tāpēc ir ļoti svarīgi noskaidrot, kurš produkts izraisīja reakciju - jūs to nevarat ēst.

Eliminācijas diētas formulējums ir balstīts uz klīniskiem simptomiem un īpašu laboratorijas testu rezultātiem.

Ja pacients ir jutīgs pret ierobežotu pārtikas daudzumu, tiek veikti testi, kas apstiprina produkta alergēniskumu un nepieciešamību to pārtraukt. Aizliegtos pārtikas produktus nedrīkst lietot pat nelielos daudzumos. Alerģiju nesaturošs uzturs tiek novērots pastāvīgi visā pacienta dzīves laikā. Jutīguma izzušana ir iespējama tikai bērnībā un tikai noteiktos apstākļos.

Diētas principi

Izvēloties hipoalerģiska diēta modeli, mēs nedrīkstam aizmirst par nepieciešamību ņemt vērā produktu toleranci ar turpmāko uztura korekciju. Ja trauks ir atļautajā sarakstā, bet pacients ir jutīgs pret to, jums tas būs jāizslēdz. Akadēmiķa Ado izstrādāto hipoalerģisko uzturu plaši izmanto. Autors sadala pārtikas produktus trīs grupās:

• ieteicams;
• mazliet patērēts;
• izņēmumiem.

Ko jūs nevarat ēst ar alerģijām? Produktu sarakstu var sākt ar pārtiku, kas bagātināta ar krāsvielām, garšvielām un garšas pastiprinātājiem - tie ir dažādi košļājamās gumijas veidi, gāzētie dzērieni (ieskaitot kvasu), čipsi, marmelāde, konfektes, zefīrs un konfektes. Blakusparādībām ir kūkas (īpaši, ja krēmā ir krāsvielas un dekorācijas), kūkas, cupcakes.

Pirmā un otrā kursa gatavošana prasa arī aprūpi. Pacientiem ir aizliegts ēst pikantus, sāļus un kūpinātus produktus; Neēdiet bagātīgus buljonus, desas, desas un šķiņķi. Alergēni var būt aknas, zivis, kaviārs. Olas, visa veida jūras veltes, kečups un majonēze, apstrādātie sieri, margarīns ir bīstami.

Tabulā ir norādītas augu izcelsmes sastāvdaļas, kas nedrīkstētu būt alerģiskas pacienta uzturs. Nozīme ir ne tikai svaigiem augu produktiem, bet arī pārstrādātiem produktiem, sālītiem, marinētiem. Dzērienu un saldumu, kafijas, kakao, šokolādes vidū tiek uzskatīti alergēni. Pacientiem ieteicams atteikt riekstus, pupas, medu.

Kādi pārtikas produkti nelielā daudzumā var tikt ievesti diētā? Tie ietver:

• Makaroni.
• Vistas gaļa, jēra gaļa.
• Dārzeņi agra raža.
• Sviests.
• Govju un pārtikas piens, pamatojoties uz to: skābs krējums, biezpiens, jogurts.
• Burkāni, bietes (sula, svaigi, vārīti vai sautēti).
• Upenes, ķirši, saldie ķirši.
• Mannas putraimi.

Agrīnie dārzeņi pirms ēšanas tiek iemērkti 2 stundas - tikai ar attīrītu ūdeni izmanto filtrus.

Atļautie pārtikas produkti ir piesardzīgi iekļauti uzturā - ja pacients jūtas sliktāk, tie būs jāatsakās. Bērniem ieteicams veidot ēdienkarti tā, lai tas attiektos uz enerģijas vajadzībām un ietver graudus, gaļu, piena produktus, augļus un dārzeņus. Pirms iegādāties jaunus pārtikas produktus, jums rūpīgi jāizlasa kompozīcija - pat parastajā jogurta veidā var būt alerģiju izraisošas sastāvdaļas.

Ko jūs varat ēst

Atļautie alerģijas bezmaksas produkti:

• augu eļļa (obligāti rafinēta);
• kausēts sviests, fruktoze;
• āboli (balti, zaļi), zaļās pupiņas, saldie ķirši un vāji krāsainu šķirņu plūmes;
• jāņogas (nav spilgtas šķirnes), mellenes, mellenes;
• dilles un pētersīļi, ķirbju gaisma, burkāni;
• liesa gaļa (liellopu gaļa, trušu gaļa);
• liesa putnu gaļa (tītara);
• siers bez karstām garšvielām (izņemot kausētu);
• labība (izņemot mannu un kuskusu);
• fermentēti piena produkti (nesatur krāsvielas, augļus, garšas).

Maizes izstrādājumi, ko diētas autors iesaka lietot, ir otrās šķiras kviešu milti, graudaugu maizes, kā arī karbonādes un kukurūzas pārslas bez saldinātāja pievienošanas. Tos var ēst ar alerģijām, pat ja diēta ir zīdīšanas mātei. Bērniem izvēlni izvēlas ārsts pēc vecuma, īpaši, ja runājam par mazu bērnu.

Nosakot to, ko jūs varat ēst ar alerģijām, vēlams uzturēt pārtikas dienasgrāmatu - tas palīdzēs gan pacientam, gan ārstējošajam ārstam.

Tajā atzīmēts produkta daudzums, simptomu apraksts, ja tādi ir. Tas attiecas uz pacientiem, kuriem ir šaubas par pārtikas produktu, kas tiek piedāvāti hipoalerģiska diēta atļauto produktu sarakstā, alerģiju. Pārtikas dienasgrāmata, kas tiek veikta rūpīgi un atbildīgi, satur svarīgu informāciju, kas ir noderīga arī pētījumu izvēlē, pacienta stāvokļa novērtējumā. Aplūkojot ierakstītos skaitļus, var saprast, vai alergēnu spektrs ir paplašinājies vai paliek tāds pats, vai jauns produkts ir piemērots pacientam.

Diēta alerģiskām slimībām

Pārtikas produkti, kas atrodas ārpus stāvokļa pasliktināšanās

Dažām no šīm slimībām pārtika būs sprūda. Citiem tādiem alergēniem kā ziedputekšņi, dzīvnieku blaugznas, putekļi utt. Ir daudz nozīmīgāki, un ir skaidrs, ka diētas ieteikumi šādām dažādām patoloģijām ievērojami atšķirsies. Tomēr ir vairāki ieteikumi, kas būs noderīgi visiem.
1) Pārbaudiet savu alergologu, lai iegūtu precīzu sarakstu ar "atļautajiem" un "aizliegtajiem" pārtikas produktiem. Varbūt, lai noteiktu konkrētu alergēnu klātbūtni, Jums tiks noteikti ādas skarifikācijas testi vai specifiska IgE analīze serumā.

2) Jārūpējas, lai izmēģinātu jaunus pārtikas produktus. Tas ir labāk, ja jūs to darāt mājās un radinieku uzraudzībā, kas var palīdzēt alerģijas gadījumā.

3) Sagatavojiet ēdienu no oriģinālajiem neapstrādātiem pārtikas produktiem. Gaļa un zivis pērk tikai vienu gabalu.

4) Centieties neizmantot pusfabrikātus, konservus, majonēzi un citas mērces. Jūs nekad nevarat būt pilnīgi pārliecināti par iegādāto gatavo produktu sastāvu.

5) Uzmanīgi izpētīt visu gatavo ēdienu sastāvu, ko ēdat.

Šie ieteikumi attiecas gan uz bērniem, gan pieaugušajiem. Ja jūsu bērns cieš no alerģijām, jums rūpīgi jāuzrauga viņa diēta. Viss ir salīdzinoši vienkāršs, kamēr bērns ir mazs un neapmeklē skolu vai bērnudārzu. Kad bērns aug un kļūst neatkarīgs, viņam kļūst grūtāk kontrolēt. Bērnam ir nepieciešams izskaidrot, kādus pārtikas produktus viņš var ēst un kas nav. Šajā gadījumā jums jāizvēlas dialoga veids, lai bērns saprastu, ka jūsu norādījumi nav „mamma kaprīze”, bet gan nepieciešamība. Ja ir daudz "aizliegtu" produktu, ir lietderīgi tos uzrakstīt uz kartes un dot bērniem. Barmaidam un skolas skolotājiem arī vajadzētu būt idejai par jūsu bērna problēmu. Ja neesat pārliecināts par skolas pusdienu kvalitāti, jums vajadzētu sagatavot bērna ēdienu mājās un ņemt to līdzi plastmasas traukā.

Ēdiens alerģisku slimību paasinājuma laikā

Kā jau minēts, fizioloģiskās īpašības cilvēkiem, kuri cieš no jebkuras alerģiskas slimības, ir viņu sākotnējā tendence uz dažādām alerģijas izpausmēm. Situācija kļūst vēl aktuālāka pamata slimības paasinājuma periodā, kad organisms ir hiperreaktīvā stāvoklī, un pat tad, ja ir neliels kairinātājs, tas var palielināt pamata slimības izpausmes vai parādīties jauna alerģiska reakcija.

Tāpēc uztura ieteikumi paasinājuma periodā ir līdzīgi visām slimībām un ir diezgan stingri.

Šeit ir aptuvens "atļauto" un "aizliegto" produktu saraksts.

Izslēgts:

- buljoni, pikantās, sāļās, ceptie ēdieni, kūpinātas gaļas, garšvielas, desas un gastronomijas produkti (vārītas un kūpinātas desas, desas, mazās desas, šķiņķis), aknas;
- zivis, kaviārs, jūras veltes;
- olas;
- asi un apstrādāti sieri, saldējums, majonēze, kečups;
- redīsi, redīsi, skābenes, spināti, tomāti, paprika, kāposti, marinēti gurķi;
- sēnes, rieksti;
- citrusaugļi, zemenes, zemenes, avenes, aprikozes, persiki, granātāboli, vīnogas, smiltsērkšķi, kivi, ananāsi, melone, arbūzs;
- ugunsizturīgie tauki un margarīns;
- gāzētie augļu dzērieni, kvass;
- kafija, kakao, šokolāde;
- medus, karameļi, zefīrs, zefīrs, kūkas, smalkmaizītes (ar garšu uc);
- košļājamā gumija.

Tikai:

- mannas putraimi, makaroni, maize, kas pagatavota no augstākās kvalitātes miltiem
- pilnpiens un krējums (tikai ēdieniem), biezpiens, jogurts ar augļu piedevām;
- jēra gaļa, vistas;
- burkāni, rāceņi, bietes, sīpoli, ķiploki;
- ķirsis, upeņi, banāni, dzērvenes, kazenes, mežrozīšu novārījums;
- sviests

Ieteicams (ņemot vērā individuālo pārnesamību):

- labība (izņemot mannu);
- fermentēti piena produkti (kefīrs, biokefīrs, jogurts bez augļu piedevām utt.);
- Nerearie sieri;
- liesa gaļa (liellopu gaļa, cūkgaļa, trusis, tītars), specializēta gaļas konservi zīdaiņu pārtikai;
- visa veida kāposti, cukini, skvošs, spilgts ķirbis, pētersīļi, dilles, jauni zaļie zirņi, zaļās pupiņas;
- zaļi un balti āboli, bumbieri, vieglas ķiršu un plūmju šķirnes, baltās un sarkanās jāņogas, ērkšķogas;
- kausēts sviests, rafinēta dezodorēta augu eļļa (kukurūza, saulespuķu, olīvu uc);
- fruktoze;
- otrās šķiras kviešu maize, graudaugu maizes, pikantie kukurūzas nūjiņas un graudaugi.
Šī diēta ir paredzēta alerģisku slimību paasinājumam 7-10 dienas, pēc tam, saskaņā ar ārsta ieteikumiem, jūs varat lēnām pāriet uz atsevišķu hipolergēnisku diētu (diēta, izņemot īpašus pārtikas produktus, kas ir alergēni konkrētam pacientam).

Nobeigumā es vēlos lūgt visus alerģijas slimniekus neārstēt uzturu kā agoniju.
Atcerieties, ka pēc uztura ieteikumiem jūs varat dzīvot veselīgu un apmierinošu dzīvi, neraugoties uz alerģiskas slimības klātbūtni.

Alerģijas diēta - alerģiju bezmaksas produktu saraksts

Ar alerģijām organismā imūnās reakcijas ir izkropļotas, un tas izraisa antivielu veidošanos pret nekaitīgām vielām no ārējās vides, ieskaitot pārtiku. Alerģijas diēta palīdz samazināt imunitātes intensitāti darba pārkāpumu (autoimūnu slimību utt.) Klātbūtnē vai arī tas vēl nav izveidojies (zīdaiņiem). Raksts satur hipoalerģisku pārtikas produktu sarakstu, to pārtikas produktu sarakstu, kurus nevar ēst, ieteikumus barojošām mātēm.

Hipoalerģiski produkti

Pārtika ir sveša organismam, ņemot vērā tās DNS struktūru, bet tas nerada normālas reakcijas. Pat ar pietiekamu daudzumu fermentu, dažas olbaltumvielu molekulas netiek pilnībā fermentētas ar aminoskābēm, un tās var absorbēt asinīs nemainītā veidā, izraisot alerģiju. Diēta alerģijām sastāv no šādiem produktiem. Tie ir dārzeņi, graudaugi un augļi, kas aug reģionā, kur dzīvo cilvēks, tiem nav spilgti sarkanas krāsas, un tajos nav daudz dzīvnieku un imūnvielu, no kuriem tie iegūti.

Kad pārtikas alerģijām ir jāatceras, ka jūs nevarat ēst šos pārtikas produktus:

Kafija, kakao, šokolāde. Reakcija uz šiem produktiem ir saistīta ar alerģiju pret pākšaugiem. Tos parasti izraisa kofeīns un teobromīns šo produktu sastāvā.

Pusfabrikāti, kūpināta gaļa. Tie satur konservantus, pārtikas piedevas, kas izraisa gan patiesas, gan pseido-alerģiskas reakcijas. Smēķējot tiek veidotas daudzas kancerogēnas vielas.

Sēnes Bagāts ar proteīniem un grūti fermentējami, satur šinītu un glikānu šūnu sienā.

Pākšaugi (zirņi, pupas, zemesrieksti, lēcas) ir pazīstami kā bagāti augu izcelsmes proteīnu avoti, kas kalpo kā alergēni.

Piens Papildus kazeīna proteīnam piens satur antivielas, lai radītu pasīvo imunitāti jauniem dzīvniekiem, no kuriem tas ir iegūts (govis, kazas uc).

Olas Tie satur albumīnu un citas uzturvielas, kas nepieciešamas putnu embrija attīstībai un var izraisīt reakciju.

Zivis un jūras veltes. Ir konstatēts pret termisko apstrādi rezistentu M-antigēna proteīnu klātbūtne.

Krustveida alerģija (dārzeņi un augļi). Ja pacients ir alerģisks pret ziedputekšņiem, tad notiek reakcijas uz augļiem un dārzeņiem, kuriem ir līdzīgas struktūras ziedputekšņi vai kas pieder pie vienas ģints (papeles, vītolu, ābolu). Reaģējot uz ziedputekšņiem, ir vieglāk noteikt, kurus produktus izslēgt.

Gaļa Tas satur daudz olbaltumvielu, bet parasti tā denaturācijas dēļ ir iespējama paaugstināta jutība.

Labība, īpaši kvieši. Tie satur glutēnu, albumīnu un gliadīnu.

Alerģiskām līdzīgām izpausmēm ir pseido-alerģiskas reakcijas un dažas hipervitaminozes. Galvenā atšķirība ir simptomu parādīšanās pirmajā svešķermeņu uzņemšanas laikā organismā un pacienta stāvokļa smaguma atkarība no ēdiena daudzuma. Šādas reakcijas parādās augļiem un dārzeņiem no spilgti sarkaniem, dažreiz oranžiem (tomātiem, granātābolu, citrusaugiem, zemenēm).

Ko jūs varat ēst - produktu sarakstu

Hipoalerģiskajai diētai ir jāizslēdz pirmās kārtas alergēni (eksotiski augļi un dārzeņi, zemenes, kakao, sēnes, zemesrieksti, rieksti, kafija, medus, jūras veltes, olas, zivis un piens ar tās atvasinājumiem - sausais piens un sieri) un mērens otrās kārtas alergēnu patēriņš (graudaugi - kvieši, rudzi, kukurūza, griķi; pākšaugi; kartupeļi; jāņogas; dzērvenes; aprikozes; brūklenes; taukskābju gaļa ar bagātīgiem buljoniem; augu tinktūras).

Ir atļauta šāda veida pārtika:

pārtika, ko apstiprina daļēja fermentācija ēdiena gatavošanas laikā;

produktiem, kas raksturīgi dzīvesvietai;

dārzeņi ir balti un zaļi;

Produktu saraksts

Hipoalerģiski pārtikas produkti, kuriem atļauts ēst:

Labība: mannas putraimi, rīsi, kā arī auzu un mieži.

Fermentēti piena produkti bez taukiem bez piedevām, labāk - mājās: biezpiens (9%), kefīrs (1%), rudenhenka.

Gaļa: liesa liellopu gaļa, tītara, cūkgaļa.

Subprodukti (liellopu gaļa, cūkgaļa): aknas, mēle, nieres.

Mencas un jūras bass.

Maize pagatavota no griķu, rīsu vai kukurūzas.

Eļļa: krēmveida, saulespuķu, olīvu.

Briseles kāposti, ziedkāposti.

Rākagas, skvošs, cukini, rāceņi.

Brokoļi, zaļie salāti, spināti, zaļumi.

Zaļie āboli, bumbieri, baltās jāņogas un ķirši, ērkšķogas.

Kompots no āboliem un bumbieriem (arī žāvēti), mežrozīšu novārījums, vāji brūvēta tēja.

Bezgāzēts minerālūdens.

Alerģijas diēta un uzturs

Alerģiska pārtika bērniem un pieaugušajiem ir paredzēta medicīnisko tabulu veidā. Produktu un izvēlņu saraksts ir saskaņā ar diētu tabulu Nr. 5 un numuru 9.

Bērniem

Antialerģiska diēta bērniem prasa vienlaicīgi izslēgt produktus, kas pastiprina reakciju un sagatavo uzturu, kas pasargā gremošanas orgānus (bērniem bieži ir gremošanas trakta darbības traucējumi pārāk smaga ēdiena dēļ, aknu nenobrieduma dēļ un mazāks fermentu daudzums nekā pieaugušajiem) Nepieciešams lietot hipoalerģiskus produktus ar zemu tauku saturu un pietiekamu ogļhidrātu uzņemšanu. Šim nolūkam ir piemērota medicīniskā tabula Nr. 5. Izņemot barības imūnsistēmas kairinātājus.

5. tabulas numurs

Izmanto arī kuņģa-zarnu trakta disfunkcijai, aknu slimībām un žultspūšam.

Olbaltumvielas - 80-90 g / dienā (dzīvnieku un augu proteīnu attiecība 3: 2);

tauki - 70-75 g / dienā (¼ - augu eļļām);

ogļhidrāti - 360 g dienā (atbilst 80-90 g cukura);

ūdens - 2-2,5 l / dienā;

kaloriju - 2400 kcal / dienā.

Ieteicamie produkti:

Maizes izstrādājumi: žāvēti, no klijas miltiem un 1. šķiras miltiem, vakardienas maize, / s, losjoni.
Jūs nevarat: svaigi konditorejas izstrādājumi, cepšana.

Zupas Dārzeņu zupas ar cukini, ziedkāposti vai Briseles kāposti, spināti, ķirbji; piena zupas ar pienu, kas atšķaidīts ar ūdeni (1: 1); ar stipri vārītiem graudiem (mannas putraimi, auzu, rīsiem). Degvielas uzpildīšanai - sviests, krējums, milti.
Jūs nevarat: buljonu no gaļas, zivīm, pupiņām un sēnēm.

Gaļa Lean sugas: trusis, tītars, vistas, liesa liellopu gaļa, cūkgaļa; gatavot bez ādas un dzīvoja. Gaļa ir vārīta, tvaicēta maltas gaļas vai vesela gabala (vistas) veidā.
Jūs nevarat: smadzenes, nieres, kūpinātas un desas, grilētu gaļu un vārītu gabalu, tauku putnu (pīle, zoss) un gaļu (cūkgaļu, liellopu gaļu).

Zivis Zemas tauku šķirnes, galvenokārt - saldūdens. Vārīti vai tvaiki, sagriezti un veseli gabaliņi.
Tas ir neiespējami: cepta, klyāras, tauku šķirās; sālīti, sautēti, konservēti; kaviārs

Piena produkti. Zema tauku satura piena produkti: svaigs biezpiens (5-9%), krējums (15%), kefīrs (1%), jogurts (2,5%). Piens, kas atšķaidīts ar ūdeni zupām, graudaugiem.
Jūs nevarat: tauku biezpienu, krējumu, krējumu; kausēts un ciets siers; veselu un sausu pienu.

Olas 0,5-1 vienības dienā; tvaicēti un vārīti.
Jūs nevarat: vairāk nekā 1 olu dienā, citus ēdienus.

Labība. Uz ūdens, piens ar ūdeni (1: 1) - rīsi, mannas putraimi, auzu pārslas, griķi (ierobežots), nūdeles, mannas putraimi un rīsi, griķu milti un rīsi.
Jūs nevarat: pupas, prosa.

Dārzeņi. Kartupeļi, burkāni, ziedkāposti un Briseles kāposti, spināti, ķirbji, brokoļi, cukini, cukini, skvošs vārītā vai tvaicētā ēdienā; gurķi.
Jūs nevarat: balto kāposti, sīpoli, marinēti dārzeņi, konservi, marinēti gurķi, bietes, redīsi, redīsi, rāceņi, skābenes, ķiploki, tomāti, sēnes, pupiņas.

Augļi, saldumi. Zaļie āboli, ērkšķogas, ierobežoti - aprikozes, baltās ķirši un jāņogas, bumbieris neapstrādāts, rīvēts, vārīts; kā želejas, putas, želejas sastāvdaļa.
Jūs nevarat: skābu augļus, eksotiskus augļus, spilgti sarkanas krāsas augļus, krēmus, šokolādi, saldējumu.

Mērces Dārzeņu buljonā, buljona krūtiņā ar nelielu daudzumu tauku krējuma; ar nesasmalcinātiem miltiem.
Tas nav atļauts: majonēze, kečups, gaļā, zivīs, sēņu buljonos; taukainas un pikantas mērces.

Dzērieni. Vaļīga zaļā tēja bez piedevām; bumbieru, ābolu un ērkšķogu kompots; no žāvētiem augļiem; novārījums savvaļas rožu.
Jūs nevarat: kakao, kafiju, melnu tēju un tēju ar piedevām (ieskaitot ar citronu); spilgti sarkano ogu kompoti; citrusaugļu dzērieni; gāzētie dzērieni.

Tauki Sviests - līdz 30 g / dienā; saulespuķu un olīveļļu (ierobežots daudzums).

Laiks, kurā personai jāatrodas antialerģiskā diētā, ir ierobežots: pieaugušajiem - 2-3 nedēļas; bērniem - 7-10 dienas. Ja diētas atcelšanas laikā parādījās izsitumi uz ādas un parādījās alerģiskas recidīva izpausmes, produkts, uz kuru reakcija notika, ir jāizslēdz.

9. tabulas numurs

Piešķirt ar vielmaiņas traucējumiem, diabētu, autoimūnām un alerģiskām slimībām. Pieprasa ierobežot ogļhidrātu daudzumu diētā, tāpēc tas tiek piešķirts galvenokārt pieaugušajiem un bērniem ar nepanesību pret laktozi, saharozi utt.

Olbaltumvielas: 85-90 g dienā (50-60% - dzīvnieku izcelsmes);

Tauki: 70-80 g dienā (40-45% - augu eļļas);

Ogļhidrāti - tikai komplekss; 300-350 g dienā;

Kaloriju daudzums: 2200-2400 Kcal / dienā.

Ieteicamie ēdieni un produkti:

Milti: klijas, proteīna kliju maize, no otrās šķiras miltiem; olbaltumvielas. Uzkodas un konditorejas izstrādājumi (uz maizes rēķina).
Jūs nevarat: cepšanas, kūkas, produktus ar miltiem / s.

Zupas: dārzeņi; borskas un kāpostu zupa vājā buljonā; biešu zupa; vāji buljoni no vienkāršas gaļas un zivīm; okroshka no dārzeņiem / gaļas; zupas ar kotletes (bez bekona).
Jūs nevarat: bagātīgi, taukaini buljoni; Sēņu zupas; ar pupiņām.

Gaļa: liesa liellopu gaļa, teļa gaļa, jēra gaļa, cūkgaļa (fileja / izcirtņi); trušu, tītaru, vistas; vārīta mēle; aknas (ierobežots). Sautēti, vārīti, tvaicēti; Jūs varat vārīt gaļu pēc vieglas grauzdēšanas, sasmalcinātas un sagrieztas šķēlītēs.
Jūs nevarat: kūpinātas gaļas, desas, taukainu gaļu, pīļu, zosu, konservētu gaļu.

Zivis: liesas šķirnes, tvaicētas, viegli ceptas, grilētas, ceptas bez eļļas. Konservēti tomāti (ierobežojums).
Jūs nevarat: tauku šķirnes, eksotiskas jūras zivju šķirnes; jūras veltes; sagatavoti pārtikas produkti, marinēti gurķi un konservi eļļā; nārstot.

Piena produkti: piens ar zemu tauku saturu (1,5-2,5%) vai atšķaidīts ar ūdeni graudaugiem; zema tauku satura piena produkti (biezpiens 0-5%; kefīrs 1%; Ryazhanka 2,5%); mēreni - krējumu 15%. Zema tauku satura siera nesālītas šķirnes (siers, feta, ricotta).
Jūs nevarat: krēmu; saldie sieri; cietie un sāļie sieri.

Olas: ne vairāk kā 1,5 gab / dienā; vārīti (mīksti vārīti, cieti vārīti); tvaika olbaltumvielas; samazināt dzeltenuma patēriņu.

Putraimi: mēreni (atbilstoši ogļhidrātu normai): prosa, mieži, griķi, mieži, auzu pārslas.
Jūs nevarat: pupas, rīsi, makaroni, mannas putraimi.

Dārzeņi: kartupeļi (tikai XE), baklažāni, gurķi, tomāti un bietes (ierobežots), burkāni, brokoļi, cukini, skvošs, salāti, Briseles kāposti un ziedkāposti, spināti, cukini, ķirbji. Šūšana, vārīti, cepti ēdieni; ierobežots - cepta.
Tas ir neiespējami: marinēti gurķi, konservēšana.

Uzkodas: salāti, dārzeņu (skvošs) kaviārs, svaigi salāti, iemērcētas siļķes, zivju apcepumi, gaļa, diētiskie sieri (izņemot tofu), liellopu gaļas želeja.
Jūs nevarat: kopenosti, taukainas uzkodas, desas, speķi, uzkodas ar aknām un sēnēm, marinēti gurķi, konservi.

Augļi, saldumi: svaigi augļi un ogas (salds un skābs), želeja, masas, sambuca, kompoti; saldumi ar cukura aizstājēju.
Jūs nevarat: šokolādi, konfektes, saldējumu, ievārījumu, eksotiskus augļus (banānus, vīģes, datumus), rozīnes un vīnogas.

Mērces, garšvielas: zaļie dārzeņi, vāji gaļas un zivju buljoni; ierobežojums - tomātu mērce, pipari, sinepes, mārrutki.
Jūs nevarat: taukainas mērces ar daudzām garšvielām.

Dzērieni: tēja bez piedevām, dārzeņu un augļu sulas (nesaldināts), mežrozīšu buljons.
Jūs nevarat: saldos dzērienus, sodas, vīnogu un citas sulas no saldajiem augļiem / ogām.

Tauki: liesa, olīvu un nesālīta sviesta.
Jūs nevarat: tauku gaļu un ēdienu gatavošanu (dziļi ceptu, speķi utt.).

Mātes, kas baro bērnu ar krūti

Hipoalerģiska diēta barojošām māmiņām ļauj izvairīties no reakcijas uz produktiem jaundzimušajiem un samazināt gāzu veidošanos bērnam. Stingrie diētas ierobežojumi ir svarīgi bērna dzīves pirmajos 3 mēnešos, jo:

Nervu regulēšana gremošanas un peristaltikas jomā joprojām ir nenobriedusi (viens no jaundzimušo kolikas cēloņiem);

notiek gremošanas sistēmas pielāgošana: agrāk bērns no nabas saites saņēma barības vielas no mātes asinīm; Tiek uzsākta GI kustība un gastrointestinālo hormonu ražošana, aktīva žults un aizkuņģa dziedzera, divpadsmitpirkstu zarnas, kuņģa sulu ražošana.

Fermenti bērna ķermenī tiek ražoti ierobežotā daudzumā. Pārmērīgas barības vielas netiek sagremotas, kas izraisa arī kolikas un vēdera uzpūšanos.

Imunitāte nav izveidota (līdz 6 mēnešiem). Ķermeņa aizsardzību nodrošina mātes piena imūnglobulīni.

Izstrādājot barojošu sieviešu diētu, ir svarīgi, lai viņam būtu pietiekami daudz kaloriju. Dienas enerģijas patēriņš laktācijas dēļ palielinās par 500 kcal.

Sakarā ar bērna organisma adaptīvās spējas pieaugumu, pirmais 1-2 nedēļas bērna dzīves laikā ar HB vajadzētu būt pēc iespējas stingrākam, pakāpeniski samazinot pārtikas ierobežojumus un ieviešot nelielu daudzumu jaunu produktu.

1-2 nedēļas

Pilnīgi izslēdziet (ka nav iespējams ēst pat mazās devās):

Stingrs uzturs alerģijām pieaugušajiem

Mazie bērni sastopas ar šo problēmu biežāk nekā pieaugušie, bet visās vecuma grupās ārstēšanas princips ir vienāds - papildus antihistamīna lietošanai ir jādodas uz diētu. Liels skaits stingru ierobežojumu pārtikas alerģijām ir visdrošākais veids, kā ātri palīdzēt organismam, un dažās situācijās tas ir diagnostikas pasākums, kas palīdz noteikt stimulus.

Kas ir stingrs uzturs alerģijām

Pārtikas absorbcijas traucējumi, kuros ienākošais proteīns tiek atzīts par svešu aģentu, tāpēc organisms sāk ražot antivielas pret to - tā ir ārstu sniegto pārtikas alerģiju definīcija. Ogas, putras un pat āboli var būt kairinoši. Izņēmums ir sāls un cukurs, bet uz tiem attiecas arī stingrs aizliegums pastiprināt alerģisku reakciju, jo tie kairina zarnu gļotādu. Pateicoties stingrai diētai:

• uzlabojas stāvoklis paasinājuma laikā;
• samazināts atkārtošanās risks;
• samazina gremošanas trakta slodzi;
• Toksīni, kas uzkrājušies cīņā pret antivielām ar “ārzemju aģentiem”, tiek likvidēti;
• samazināta vajadzība pēc antihistamīna līdzekļiem;
• Konstatēts specifisks alergēns (ja tas nav zināms).

Īpaša ēdienkarte alerģijas slimniekiem, kas ietver bīstamu ēdienu izslēgšanu ar alerģijām, rada daudz priekšrocību pat kā diagnostikas pasākums, bet diēta nevar būt vienīgais veids, kā novērst šo problēmu. Uzturvērtības korekcija neaizstāj antihistamīnu un citu ārstniecības metožu izmantošanu, ko noteicis ārsts, pamatojoties uz apsekojumiem.

Principi

Stingra alerģiju diēta ir stingri jāievēro, jo dažās situācijās pat no tā var būt atkarīga pacienta dzīve: izkropļota imūnreakcija izpaužas ne tikai ādas izsitumi un iekaisumi ar zarnu darbības traucējumiem, bet arī nosmakšana. Anafilaktiska reakcija var būt letāla. Šī iemesla dēļ ir svarīgi iepazīties ar terapeitiskās diētas galvenajiem principiem:

• Ierobežojiet sāls daudzumu līdz 6 g dienā.
• Pārtikai vajadzētu veikt termisku apstrādi, bet cepšana ir aizliegta: ēdienkartē ir tikai sautēti, cepami, vārīti, tvaicēti. Pēc saasināšanās simptomu novēršanas jūs varat sagatavot salātus no svaigiem augļiem vai dārzeņiem.
• Uzturs frakcionētām alerģijām, ēdienreizēm - līdz 8 reizēm dienā, lai samazinātu kuņģa-zarnu trakta slodzi. Mazas porcijas papildus palīdz novērot reakciju uz pārtiku un novērst iespējamu recidīvu (jo vairāk alergēnu ēd, jo grūtāk būs stāvoklis).
• Vārīšana jāveic pašam, nevis no veikalu ēdieniem, lai nebūtu šaubu par pārtikas sastāvu.
• Pārtikas piedevas, krāsvielas, konservanti, mērces, majonēze saskaņā ar stingru aizliegumu jebkādām pārtikas alerģijām.
• Jaunu pārtikas produktu ieviešana prasa stingru uzskaiti: sākt ar nelielām devām un noteikti aprakstiet reakciju pārtikas dienasgrāmatā. Ja iespējams, veiciet pārbaudes mājsaimniecības vai ārsta uzraudzībā.
• Rūpīgi izpētīt kompozīcijas uz rūpnīcā ražotiem produktiem, lai izslēgtu alergēnu pēdas. Nepērk maltu gaļu vai zivis.

Pamata diētu veidi

Ārsti saka, ka ne tikai pārtikas alerģijas prasa ēdienkarti pārskatīt, bet arī negatīvai reakcijai pret zālēm nepieciešams mazināt pacienta stāvokli, izņemot no uztura atsevišķus pārtikas produktus. Pārtikas plāna sagatavošanā ir arī pacienta stāvokļa smagums. Pamatojoties uz to, eksperti ir izstrādājuši divus stingru diētu veidus:

• Pamata vai nespecifiska. Iecelšana paasinājuma periodā vai, kad nav zināms precīzs alergēns, lai samazinātu slodzi uz gremošanu, vājināt negatīvos simptomus.
• Eliminācija vai specifiska. Tie tiek izvēlēti atbilstoši konkrētam stimulam, pieņemot, ka tā pilnīga izņemšana no pārtikas plāna, tāpēc tos var izmantot arī akūtā periodā. Tie palīdz arī izprast organisma precīzu reakciju, iespēju aizstāt cēloņsakarīgu pārtikas stimulu ar zemu alerģisku.

Nespecifisks

Pirmajās 1-2 dienās ir vēlams badoties, ja Jums ir alerģiska reakcija uz pārtiku, un kairinātājs nav zināms. Šobrīd jūs varat dzert tīru ūdeni (1,5 litri dienā pieaugušajiem, 1 litru zīdaiņiem), minerālūdeņradi nesaturošu ūdeni, vāji brūvētu tēju. Pēc tam tiek noteikta hipoalerģiska stingra diēta, kuras izvēlne balstās uz produktiem, kas neizraisa spilgtu negatīvu imūnreakciju:

• griķi un auzu pārslas (vārītas ūdenī);
• kviešu maize (1–2 šķirnes, vakar), maizes drupatas;
• dārzeņu zupas (varat pievienot šos graudus);
• buljona gurniem, pikantiem kaltētiem augļiem.

Šāds stingrs hipoalerģisks uzturs tiek novērots līdz 5 dienām, kuru laikā paasināšanās var pazemināties, lai pacients nonāktu daudzveidīgākos pārtikas produktos. Dārzeņi un augļi tiek ievesti lielos daudzumos, bet pakāpeniski, īpaši tie, kas ir vidēji un augsti alerģiski. Reakcija uz katru jaunu izvēlnes elementu tiek rūpīgi uzraudzīta.

Eliminācija

Īpaša stingra diēta ir norādīta personām, kuras zina precīzu stimulu. No izvēlnes viņi iegūst ne tikai to, bet visu, kas tam ir līdzīgs: pārrobežu alergēnu avoti. Pārtikas produkta satura procentuālā daļa nav svarīga. Turklāt no uztura novēršanas:

• Jebkuras pārtikas alerģiskuma pastiprināšana (gļotādu kairinātāji): stipri bagāti buljoni, garšvielas, cukurs, sāls, etiķis, sinepes, mārrutki.
• Ļoti alerģiska pārtika: šokolāde (un viss, kur atrodas kakao), kafija, medus, citrusaugļi, zivis.

Stingras izņemšanas diētas ēdienkarte ir svarīga, veidojot enterosorbentus - šķiedru avotus, kas palīdz ātri mazināt cilvēka stāvokli, likvidējot toksīnus. Kliņģerīši, graudaugi (vēlams veseli graudi - ne klijas), dārzeņi, augļi tiek ievesti dienas devā, un trauki ir jāgatavo, sautējot vai vārot. Ja izdalīšanas diēta ir pareizi izvēlēta, 3-4 dienu laikā pazūd alerģijas simptomi. Smagi uztura ierobežojumi tiek ievēroti 2 nedēļas. Vēl viena nianses:

• Ar sezonālu reakciju jums ir jāievēro stingra diēta visā alergēna aktīvās putekļu perioda laikā.
• Ja organisma negatīvā imūnās atbildes reakcija nav sezonāla, izārstēšanas diēta tiek noteikta 10–15 dienām, kamēr persona tiek ārstēta. Retos gadījumos dzīvībai ir stingri aizliegumi.

Alergēnus saturošu produktu veidi

Ja persona pirmo reizi ir saskārusies ar negatīvu reakciju uz pārtiku un nevar precīzi noteikt, kurš produkts viņam ir bīstams, uzturs ir balstīts uz iespējamu spēcīgu stimulu pilnīgu izslēgšanu. Saskaņā ar alergēnu koncentrāciju produkti ir sadalīti:

• Ļoti aktīvi: rieksti, kakao pupiņas (un to atvasinājumi), kafija, medus, olas, kvieši, sēnes, jūras veltes, zivis, etiķis, garšvielas, konditorejas izstrādājumi, citrusaugļi, mājputni (izņemot tītaru, vistas), mango, ananāsi, zemenes, baklažāni, tomāti, redīsi, cantaloupe, piens (un tā atvasinājumi), majonēze, kūpinātas gaļas, sinepes, mārrutki.
• Vidēji aktīvs: liellopu gaļa, vistas, kartupeļi, griķi, auzu un rīsu graudaugi, pākšaugi (sojas pupas, zirņi, pupas), bietes, rāceņi, upenes, mežrozīši, brūklenes, mellenes, dzērvenes, ķirši.
• Zems aktīvais: fermentēti piena produkti, prosa, pērļu mieži, kukurūza, tītara, trušu, liesās aitas un cūkgaļa, kāposti (ziedkāposti, brokoļi, baltie kāposti), cukini, dilles, pētersīļi, bumbieri, āboli, ķirši, plūmes, jāņogas (baltas, sarkanas).

Diēta ēdienkarte alerģijām pieaugušajiem

Pat visstingrākie pārtikas ierobežojumi nerunā par sliktu uzturu: pēc galveno alergēnu (un dažos gadījumos un sekundārajos) izslēgšanas cilvēki nezaudē iespēju ēst daudzveidīgu un garšīgu. Svarīgs uztura punkts ir krustenisko reakciju apsvēršana:

• Ja ir alerģija pret riekstiem, vēlams izslēgt no uztura griķu, rīsu un auzu, sezama, magoņu, mango, kivi.
• Ja Jums ir alerģija pret zemesriekstiem, briesmas var būt tomāti, sojas pupas, zaļie zirņi un augļi ar lieliem kauliem (aprikožu, plūmju, nektarīnu uc).

Nepieciešamība pēc stingra uztura alerģijām pret narkotikām dažiem ārstiem tiek apstrīdēta, bet, ja stāvoklis ir smags, ir īss laiks, lai īsā laikā dotos uz nespecifisku hipoalerģisku diētu vai izpildītu kādu no šīm iespējām:

• Alerģija pret aspirīnu: stingra ogu, citrusaugļu, meloņu, persiku, plūmju, piparu, tomātu, kartupeļu, gurķu noraidīšana.
• Alerģija pret antibiotikām: riekstu, siera, zemenes, sēņu, vīnogu, jūras produktu, olu, smago (pikantu, ceptu, treknu) ēdienu, olu, eksotisko augļu, ēdienu gatavošanas, desu, gāzētu dzērienu izņemšana no ēdienkartes.

Alerģijas simptomu mazināšanas periodā

Visdažādāko uzturu uzskata par vienkāršu, nespecifisku diētu, kas prasa ēst 4 dienas vai biežāk un kas ietver tikai gremošanas trakta kairinošu elementu likvidēšanu. Pamata uzturs alerģijām pieaugušajiem ir balstīts uz šādiem pārtikas preču sarakstiem: